众所周知，成都是座美食之都，甘食记成都肥肠粉凭借其独特的风味与卓越的品质，成为了众多食客心中的一抹亮色。在快餐文化盛行的今天，甘食记坚持“质量为王”的理念，不仅传承了手打鲜粉的非遗制作技艺，更将现代商业模式融入其中，形成连锁化的经营模式，通过快速复制与传播，使甘食记成都肥肠粉在全国遍地开花。

　　千里之行始于足下，甘食记成都肥肠粉第三代传承人甘乐深知建立好保障质量的标准才是保护品牌稳步前行的力盾，所以从创立之初就开始创新构建制粉标准，持续监管出品质量。将这份对美食的执着与热爱，化作了推动品牌前行的强大动力。

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　　通过112年的传承与创新，甘乐将传统的手打红薯粉技艺升华为《手打鲜粉八步集》，实现了技艺传承的标准化与可量化。使这门传统手艺成为甘食记的镇店之宝，确保每一碗肥肠粉都能达到统一的高品质标准，让食客们品尝到地道成都味。

　　甘食记自连锁化运营之初，便构建了专业、严格的运营稽核体系，全方位覆盖食品安全、服务质量、顾客体验及人员管理等多个维度。从新员工入职培训到定期专业技能培训，始终将顾客满意度放在首位，强化全员品质意识，让每一位员工都成为产品品质的守护者。通过内部巡检、辅导与整改的正循环流程，不断优化稽核标准与流程，确保门店运营的规范性与高效性，为顾客提供安全、放心的用餐环境。供应链优化升级 持续改进机制

　　为确保肥肠粉主食材的优质稳定供应，甘食记携手四川农科院作物研究所，共建红薯育苗种植基地，从源头把控原料品质。同时建立完善的物流体系，与专业物流公司紧密合作，确保产品新鲜、快速地送达全国各个门店，让食客们随时都能享受到品质最佳的肥肠粉！

　　基础硬件设备设施打造完成后，要进一步获得质量攻坚战的胜利，就必须将“质量第一”的理念深入人心，贯彻落实到上下员工的精神层面。创始人甘乐在全员范围内开展质量文化，精细化控制品质培训活动。建立了严谨而高效的PDCA（Plan-Do-Check-Act）持续改进机制，全体员工以此为工作准则，不断检验与执行，确保产品与服务始终保持在行业前沿，超越顾客的期待。

　　除此之外，甘食记创新引入“神秘顾客”机制，招募神秘顾客，以普通顾客的身份真实反映门店服务状态，构建了一个高效的顾客反馈循环系统。通过信息收集、问题分析、整改措施及效果评估等环节，不断优化产品和服务，确保顾客满意度的持续提升。

　　把好质量关，事事客为先。甘食记始终坚持做好日常经营中的细节，不断优化产品质量与顾客服务。在行业内屡获殊荣，成功申请市级非遗项目，也是国内唯一一家具有市级非遗认证的肥肠粉品牌，2023年，甘食记积极申报了省级非遗并获得公示。同时还荣获“成都美食地标品牌”等荣誉奖项。这些不仅彰显了甘食记的品牌价值与产品质量，更奠定了其在成都乃至全国美食行业中的领先地位。

　　近年来，甘食记凭借其卓越的品质、深厚的文化底蕴和优质的顾客服务赢得了大众广泛的认可和好评。未来，甘食记将继续秉承品质为先、匠心传承的品牌理念，持续推动非遗美食的创新与发展，以更优质的产品与服务，为更多消费者带来美味与健康的双重享受！